1. Vanlege vaflar

4 egg
6 ss. sukker
150 gr. smelta/avkjøld margarin
1 ts. bakepulver
(2 ts kardemomme)
300 gr. (6 dl) mjøl
Mjølk

Visp egg og sukker til eggedosis, Smelt og avkjøl margarinen,  Bland han i eggedosisen. Sikt i mjølet blanda med bakepulveret og evt. kardemomme.  Ha i mjølk til røra er passe tjukk.

Framgangsmåte:  

Varm vaffeljarnet. Pensle jarnet godt med smelta feitt til første steiking, deretter treng det ikkje smørjast. Hell 3/4 - 1 dl røre i jarnet, fordel den jamt utover og steik vaflane lysegule. Legg dei på rist slik at dei held seg sprøe. 

2. Vaflar med rogn "Elisas vaflar"

Vaflar tilsett torskerogn.
Ikkje å anbefale dersom du då ikkje tilfeldigvis likar rogn og har lyst å prøve noko nytt.

Oppskrift: Bjørg Rabbevåg

3. Fløytevaflar utan egg

2 ss margarin eller smør
3 dl kveitemjøl
2 dl kaldt vatn
3 dl kremfløyte 

Framgangsmåte: 

Smelt og avkjøl feittet. Visp saman mjøll og vatn til ei jamn røre. Stivpisk kremfløyten og bland den og det avkjølte feittet i mjølrøra. Varm vaffeljarnet. Pensle jarnet godt med smelta feitt til første steiking, deretter treng det ikkje smørjast. Hell 3/4 - 1 dl røre i jarnet, fordel den jamt utover og steik vaflane lysegule. Legg dei på rist slik at dei held seg sprøe. 

4. Tørre vaflar    

4 egg
250 gr. sukker
250 gr. margarin
½ kg potetmjøl
3 ts. bakepulver.  

Framgangsmåte:

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis, Smelt og avkjøl margarinen,  Bland han i eggedosisen. Sikt i potetmjølet blanda med bakepulveret.  Stivpisk eggekvitene og bland dei i til slutt.

Varm jarnet.  Smør det godt med smelta margarin.  Legg i 1-2 ss. Røre, alt etter kor stort jarn du har.  Klem godt saman, og steik kakene lys gylne på begge sidene.  Du må prøve deg litt fram med varmen/tida.  Kakene må bli gjennomsteikte utan å bli for brune.

Avkjøl på rist.  Kakene kan verke litt frynsete i kantane, men det pyntar du på ved å skjere lett med sagkniv.

Tørre vaflar kan henge i jarnet om du ikkje er nøye med å smørje skikkeleg mellom kvar gong.  Dette hende i alle fall stundom i ”gamle dagar”.  Med moderne, silikonbehandla vaffeljarn er det mindre problematisk.

5. Husholdningsvafler (søte)

Ingredienser:

250 g margarin eller smør
250 g sukker eller mindre, alt etter smak og behag
6 eggeplommer
500 g mel med en teskje bakepulver
knapp l/2 l lunken melk
pisket eggehvite fra 6 egg
litt revet sitronskall
2 pakker vaniljesukker

Tilberedning:

Pisk eggehviten til den skummer (tilsett 1 spiseskje sukker før den blir stiv). Rør eggeplommene sammen medsukker og vaniljesukker til de skummer, rør sakte inn det flytende smøret, og tilsett melet som er blandet med bakepulver og den lunkne melken skift evis. Skjær til sluttinn den piskede eggehviten.
Gir ca. 20 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

6. Schwabiske fine vafler

Ingredienser:

125 g margarin eller smør
30 g sukker
100 g mel
4 egg
1 pakke vaniljesukker
5 spiseskjeer kremfløte.

Tilberedning:

Rør eggehvitene til de skummer (tilsett 1 spiseskje sukker like før den blir stiv). Rør smøret (margarinen) til det skummer. Rør til eggeplommene medvaniljesukker. Bland i siktet mel og kremfløte skiftevis. Skjær forsiktig inn den piskede eggehviten til s lutt. Gir ca. 8 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

7. Eplevafler (anbefales spesielt)

Ingredienser:

250 g margarin eller smør
75 g sukker
4 egg
250 g mel
1 teskje bakepulver
gode l/2 liter lunken melk
300 g epler, skrellet og skåret i fine firkanter
50 g revne mandler eller nøtter
l/2 teskje kanel
1 spiseskje rom

Tilberedning:

Bland epleterningene med kanel, sukker, rom og de malte nøttene og la det stå og trekke en liten stund. Massen røres deretter til den skummer, deretter tilføres revet sitronskall og egg. Mel blandes med bakepulver og siktes inn skiftevis med lunken melk. Eplenøttblandingen skjæres forsiktig inn i deigen. Strø sukker og kanel over de ferdige, vaflene og server dem varme.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

8. Mandelvafler

Ingredienser:

200 g margarin eller smør
75 g sukker
1 pakke vaniljesukker
4 egg
125 g skoldete, finrevne mandler
350 g mel med 1 teskje bakepulver
gode l/8 l lunken melk
2 spiseskjeer rom

Tilberedning:

Pisk eggehviten til den skummer (tilfør 1 spiseskje sukker like før den blir stiv). Rør eggeplommene med sukker og vaniljesukker til de skummer, tilfør sakte det flytende fettet. Siktet mel blandet med bakepulver og melken tilføres skiftevis. Skjær til sl utt inn mandlene og den piskede eggehviten. Disse vaflene bør oppbevares i ett døgn i en godt lukket beholder (blikkboks) hvis dette er mulig, slik at mandelsmaken kan utvikle seg skikkelig.
Gir ca. 10 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

9. Kesamvafler

Ingredienser:

100 g smør
125 g kesam, dryppet av
40 g sukker
revet skall fra l/2 sitron
150 g mel
knappe l/2 l melk
4 egg.

Tilberedning:

Pisk eggehviten til den skummer (tilfør 1 spiseskje sukker like før den blir stiv). Rør eggeplommene og sukkeret til de skummer. Tilfør kesam, smør og revet sitronskall. Tilfør skiftevis mel og melk (lunken). Skjær til slutt inn den piskede eggehviten.
Gir ca. 12 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

10. Sandvafler

Ingredienser:

250 g margarin eller smør
150 g mel og 100 g maisstivelsesmel
4 egg
150-200 g sukker
1 lite glass Schwarzwälder Kirschwasser (kirsebærsnaps) eller brandy.
Alt etter smak og behag anis, sitron, ingefærpulver eller koriander

Tilberedelse:

La margarinen eller smøret bli mykt men ikke varmt. Pisk sukker og eggeplommene til de skummer og rør sakte til det flytende fettet. Hell etterhvert melet blandet med maisstivelsesmelet i røren gjennom en fin sil. Rør til slutt i Schwarzwälder Kirschwasse r eller brandy. Strø melis på vaflene, slik at de ser appetittlige ut og server dem.
Gir ca. 8 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

11. Kremvafler

Ingredienser:

l/2 l kremfløte
8 egg
en pris salt
125 g smør
200 g mel
revet skall fra en halv sitron

Tilberedning:

Som Schwabiske fine vafler. Strø sukker og kanel på vaflene og server dem mens de er varme.
Gir 20 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

12. Gjærvafler

Ingredienser:

150 g smør
75 g sukker
4 egg
1 pris salt
revet skall fra en sitron
375 g mel
25 g gjær
l/8 l rømme.

Tilberedning:

Rør gjær, ca. 75 ccm lunkent vann, 1 spiseskje mel og litt sukker til en grøt og la den stå og gå. Bearbeid alle ingrediensene til en lett gjærdeig og la også denne stå og gå. Deretter stekes vaflene som andre vafler. Disse vaflene serverer man varme, og strør dem med sukker og kanel.
Gir ca. 14 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

13. Pizzavafler

Ingredienser:

125 g smør eller margarin
4 egg
150 g mel
l/2 teskje bakepulver
knappe l/8 l lunkent vann
100 g kokt skinke, skåret i fine strimler
2 epler, skåret i fine terninger
50 g finrevne valnøtt- eller hasselnøttkjerner
1 spiseskje tomatpure
pepper, salt
2 spiseskjeer ferdig pizzakrydderblanding.

Tilberedning:

Rør fettet til det blir kremaktig, tilfør eggene etter hverandre. Rør deretter skiftevis inn mel blandet med bakepulver og lunkent vann. Tilfør skinke, epler og nøtter og krydre med tomatpure, pepper, salt og pizzakrydderblanding. Stek deigen med en gang. Man kan variere med Ingredienser etter ønske, f. eks. champignon og ost, oliven, agurk, etc.
Gir ca. 10 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

14. Skinkevafler (anbefales spesielt)

Ingredienser:

150 g smør eller margarin
4 egg
250 g mel
1 teskje bakepulver
knappe l/8 l lunkent vann
125 g rå skinke, skåret i terninger
1-2 sylteagurker, skåret i fine biter
2-3 ansjosfileter, plukket ismåbiter
1 løk, skåret i terninger
salt, paprika
1 pris sukker
pepper etter smak og behag
oregano
1 teskje sitronsaft

Tilberedning:

Som pizzavafler.
Variasjon: kapers, oliven, salami.
Gir ca. 8 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

15.Ostevafler I

Ingredienser:

200 g smør eller margarin
4 egg
l/2 teskje salt
100 g mel
100 g maisstivelsesmel
knappe 1/2 teskje bakepulver
l/8 l lunkent vann
2 spiseskjeer parmesanost (etter ønske mer)
paprika.

Tilberedning:

Som pizzavafler.
Variasjon: Ferske tomater, halvert og skåret i fine skiver, løk, hel paprika, skinke, champignon, osv.
Gir ca. 8 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

15. Ostevafler II (anbefales spesielt)

Ingredienser:

160 g smør
4 egg
50 g Tilsiter, skåret i fine terninger
50 g parmesan
100 g mel
4 spiseskjeer melk
1 teskje bakepulver
noe salt.

Tilberedning:

Rør smør og eggeplommene til de skummer. Rør inn ost, melk (oppvarmet) og melet som er blandet med bakepulver og siktet. Skjær til slutt inn den piskede eggehviten.
Gir ca. 8 vafler.

Oppskrift bidratt av: Aina Småvik

16. Romvafler

Ingredienser (4 pers)

125 g blødt smør eller margarine
3 spsk sukker
1 spsk vanillesukker
3 æg
200 g hvedemel
50 g maizena
2 tsk bagepulver
3 spsk jamaicarom
1/4 liter mælk, ca.
fedtstof til bagning
sukker til drys

Romflødeskum:

1/4 liter piskefløde
3 spsk flormelis
3 spsk jamaicarom
1 æggeblomme

Fremgangsmåde:

Dej til vafler: Rør smørret sammen med sukker, vanillesukker og æg, indtil sukkeret ikke knaser mere. Mel, maizena og bagepulver sigtes i. Mælk og rom hældes i. Dejen skal være ret tyndtflydende.
Flødeskum: Fløden piskes og blandes med flormelis, æggeblomme og rom. Vaflerne bages, til de er gyldne og sprøde, sukker strøs over, og vaflerne serveres med romflødeskum.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen, Danmark

17 .Vafler

Bland først :

1L H-melk
1-2 ts vanilje sukker
2 ts bakepulver
2ss sukker

Hvetemel til det er passe tykkelse (litt tykkere enn du bruker å setke).
Sett røren i kjøleskapet til neste dag.
Bland inn 3-4 egg (rør minst mulig).
Denne rører er meget god. Hvis du ønsker den søtere er det bare å blande i mere sukker.

Oppskrift bidratt av: Boerje Stroemhaug

18. Vaffler

Tilberedning

Seks egg og femti gram sukker vispes til eggedosis.
Tilsett vekselvis 1 liter melk og 5-6 dl mel ( ha i mer mel hvis røren blir for tynn - tynn røre til tynne vafler, tykk røre til tykke vafler).
Tilsett 100g smeltet og avkjølt smør
Ett beger med seterrømme røres også i
Tilslutt røres i en halv teskje salt og en teskje bakepulver
La røren sveller en halv time før du steker vaflene i godt smurt jern.

Det beste er å ta jernet inn i stuen og spise vaflene etterhvert som de er ferdige, men hvis du ikke synes dette høres greit ut må du avkjøle vaflene på rist, så de ikke blir seige. Server med smør, sukker, forskjellige typer syltetøy og brunost. En kopp god sjokolade, te eller ordentlig mokkakaffe er obligatorisk følge for mange, men den ultimate vaffeldrikken er iskald melk!

Oppskrift bidratt av: Bjarne

19. Gode Vafler

Ingredienser:redienser:

150g hvetemel
250ml melk
2 spiseskjeer brunsukker (Må være brunsukker)
1 stort egg
1 teskje bakepulver
1 teskje vaniljesukker - mengde etter ønske
eller:
En liten dose kardemomme (Jeg bruker en ganske stor dose!)
2 spiseskjeer smeltet usaltet smør
eller
2 spiseskjeer olivenolje (Jo det blir jummi!)
1/2 teskje salt

Tilberedning:

Sikt mel, salt og bakepulver sammen i en bolle. Bland resten i en annen bolle, rør det godt sammen. Tilsett gradvis melmiks til du har en god, jevn røre. Den blir kanskje litt tjukk: tilsett litt mer melk.
Hvis du bruker mer smør og/eller egg, blir de mer kompakte, og "deigete". Denne oppskriften gir deg litt sprø vafler. Hvis du stabler dem mens du steker, blir de mykere. - eller spis dem rett fra jernet! (best) Du kan bruke godt med smør eller f.eks solsikke-olje (litt søtt) i jernet når du steker, så blir de enda bedre (og feitere...). Kan også brukes til å lage amerikanske pannekaker (sånn som i Donald!) Legg to spiseskjeer røre i panna for hver pannekake.

Oppskrift bidratt av: Henning Larsen

20. Vafler fra Norge

Ingredienser (4 pers)

4 1/2 dl mel
1 spsk sukker
1/2 liter mælk
2 æg
50 g smør eller 1/2 dl olie

Fremgangsmåde:

Bland mel & sukker. Rør mælken i, og de 2 æggeblommer. Lad det hvile i mindst 20 min. i køleskab. Smelt smøret - kom det i dejen. Pisk æggehviderne stive, bland (vend) dem FORSIGTIGT i dejen. Bagetiden afhænger af det enkelte vaffeljern samt ens lyster til mørke/lyse vafler.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

21. Amerikanske vafler

Ingredienser:

150 g hvedemel
1 spske sukker
1/4 tsk salt
1 1/2 tsk bagepulver
2 dl mælk
1 æg (delt)
30 g smør eller margarine

Fremgangsmåde:

Mel, sukker, salt og bagepulver blandes. Mælk og æggeblomme røres i. Smøret smeltes og røres i. Den stiftpiskede hvide vendes i.

Servering:

Serveres med lys sirup.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

22. Belgiske vafler

Spises til morgenmad eller som dessert med flødeskum og frugt.

Ingredienser:

1 pk gær
2 kopper lunken mælk
4 æg, skilte
1 tsk vanille
2 1/2 kop sigtet mel
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
1/2 kop smeltet smør

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i mælken, tilsæt æggeblommer og vanille. Tilsæt tørre ingredienser. Rør det smeltede smør i. Pisk æggehviderne til de er stive og vend dem forsigtigt i dejen. Stil til hæving i 45 minutter. Varm vaffeljernet op og bag ca. 3/4 kop dej pr. vaffel. Bag længere eller brug 1/2 kop for sprødere vafler.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

23. Belgiske vafler med syrnet fløde

Denne opskrift er bekvem, fordi dejen ikke behøver at hæve. Den kan bages med det samme eller lægges i køleskabet til næste morgen.

Ingredienser:

1/4 kop smeltet smør
1 kop mælk
1 1/2 tsk vanille
1 kop syrnet fløde
2 æg
1 tsk bagepulver
2 spsk sukker
1 1/2 kop mel

Fremgangsmåde:

Bland smør, mælk, vanille, sukker, æg og syrnet fløde. (For samme smag, men sprødere vafler, kan man skille æggene, og piske æggehviderne stive inden de tilsættes). Tilsæt de tørre ingredienser. Opvarm vaffeljernet og bag 3/4 til 1 kop pr. vaffel.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

24. Hjemlengsel - norske vafler

Ingredienser (10 stk):

150 g hvedemel
2 dl koldt vand
1 knsp salt
75 g smør
4 dl creme fraiche

Fremgangsmåde:

Smelt smørret og afkøl det lidt, før det piskes sammen med mel, vand og salt til en jævn dej. Vend creme fraichen i. Bages på vaffeljern ved svag varme. I almindelige jern 2-3 minutter på hver side. I et elektrisk jern i 1/2 -2 minutter. Hvis vaffeljernet ikke har været i brug i længere tid, bør det pensles lidt med smeltet smør, før de første vafler bages. Vaflerne serveres med syltetøj. Tyttebær og multebær, hvis man kan få dem, er særlig gode.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

25. Vafler med krydderurter

Ingredienser (6 vafler):

200 g smør eller margarine
4 æg
300 g hvedemel
2 1/2 tsk bagepulver
1/8 liter mineralvand
1 sjat cognac
1/2 løg
1 spsk hakkede krydderurter
salt og peber
fedtstof til vaffeljernet

Fremgangsmåde:

Tips: Til at sætte smag på vaflerne kan man bruge: Rosmarin - persille og dild - timian og citronmelisse - merian og hvidløg (evt. hvidløgssalt). Find selv på andre kombinationer. Hvis man bruger tørrede krydderurter, skal der anvendes lidt mindre, end hvis der bruges friske. Vaffeldej: Smør røres med æggeblommerne, og mel blandet med bagepulver sigtes i. Mineralvand og cognac røres i dejen, revet løg og finthakkede krydderurter tilsættes. Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen, og der krydres med salt og peber. Bag vaflerne gyldne og sprøde, og server dem med en kølig, tør hvidvin.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

26. Vafler med creme fraiche og solbærsyltetøj

Ingredienser (ca. 40 hjerter):

3 æg
250 g hvedemel
1/2 tsk groft salt
1 tsk sukker
1 1/2 tsk bagepulver
1 1/2 dl mælk
1 dl øl
revet skal af 1/2 citron
50 g smør
3-4 dl creme fraiche
solbærsyltetøj

Fremgangsmåde:

Pisk æggehviderne stive. Bland mel, salt, sukker og bagepulver i en skål. Kom mælk og øl i og pisk det sammen. Tilsæt æggeblommer og revet citronskal. Smelt smørret og hæld det i dejen. Vend de piskede hvider i dejen til sidst. Varm vaffeljernet godt igennem. Kom lidt smør på til første hold vafler. Hæld lidt dej på, men pas på, at jernet ikke er dækket helt. Luk jernet sammen, og bag vaflerne lysebrune på begge sider.

Servering:

Server vaflerne varme med kold creme fraiche og solbærsyltetøj til.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

27. Vafler med jordbærfyld

Ingredienser (4 pers):

300 g hvedemel
3 dl iskoldt vand
1/2 liter piskefløde
salt
fedtstof til bagning
JORDBÆRFYLD: 400 g jordbær
4 spsk sukker
250 g creme fraiche

Fremgangsmåde:

Dej til vafler: Sigt melet ned i det kolde vand, rør sammen og rør flødeskum tilsat lidt salt i dejen. Lad dejen stå koldt til bagningen.
Jordbærfyld: Bærrene skylles, renses og pureres i blender eller gennem en sigte med en gaffel. Blandes så med sukker og creme fraiche. Vaflerne bages gyldne og lægges sammen med jordbærcreme.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

28. Vafler anno 1872

Ingredienser:

300 g smeltet smør
12 æg
1/2 dl hvidtøl - måske 1 dl
375 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Rør smørret til skum med æggeblommerne, tilsæt 1/2 - 1 dl hvidtøl og ca. 375 g mel. Når dette er rørt godt sammen. røres de piskede æggehvider forsigtigt i, hvorpå dejen hviler en stund. Bages i smeltet smør.

Servering:

Vaflerne strøs med sukker med kanel eller vanille, og serveres med sukker og jordbærsyltetøj.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

29. Sprøde vafler

Ingredienser (7-8 personer):

250 g margarine
200 g sukker
1/2 l mælk
500 g mel
3 - 4 æg
2 1/2 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

Smelt margarinen. Mel, sukker og bagepulver røres med mælken. Æggene tilsættes og det smeltede margarine røres i. Bag vaflerne til de er sprøde og gyldne.

Servering:

Vaflerne serveres med sukker og jordbærmarmelade.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

30. Mormors vafler

Ingredienser (15 stk):

3 1/2 dl piskefløde
125 g hvedemel
1/2 tsk vanillesukker

Fremgangsmåde:

Fløden piskes stiv; mel og vanillesukker blandes i. Bages i et smurt vaffeljern ca. 2 minutter på hver side.

Servering:

Vaflerne serveres med syltetøj.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

31. Kettys Vafler

Ingredienser (4-6 portioner):

1/2 l ymer
1 tsk natron
2-3 hele æg
7 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
15-16 spsk mel med god top
100 g margarine

Fremgangsmåde:

Natron piskes i ymer-skal hvile et øjeblik. Æggene piskes i 1 ad gangen. Sukker samt vanille piskes i. Melet tilsættes, og til sidst røres det smeltede margarine i. Bages i vaffeljern, rækker til ca. 12 plader.

Servering:

Serveres med is eller syltetøj og flormelis.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

32. Franske vafler

Ingredienser (16 pers):

DEJ:
125 g koldt smør
125 g hvedemel
3 spsk sukker
CREME:
1 dl piskefløde
50 g pistaciemasse

Fremgangsmåde:

Bagetid: Ca. 8 min. ved 200°.
Dej: Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1/2 time. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en ca. 1/2 cm tyk dejplade. Stik runde kager ud med en dejstikker ( ca 4 1/2 cm i diameter). Saml den overskydende dej og gentag udstikningen, til der er ca. 32 kager. Læg kagerne med overfladen nedad på sukkerdrysset bagepapir. Rul kagerne let med en kagerulle, så de bliver til ovale vafler. Læg dem med sukkersiden opad på en plade med bagepapir. Bag vaflerne midt i ovnen. Lad dem køle af.
Creme: Kom fløde og pistaciemasse i en skål og pisk blandingen i ca 3 min. til en luftig creme.

Servering:

Læg kagerne sammen med cremen.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

33. Altid sprøde vafler

Ingredienser (Ca.2 personer):

2 1/2 dl vand
2 dl mælk
1/4 tsk salt
3 1/2 dl mel
125 g smeltet smør/margarine

Fremgangsmåde:

Bland mel og salt. Tilsæt derefter vand, mælk og det smeltede smør. Varm vaffeljernet op, og bag vaflene.

Servering:

Serveres med flormelis, syltetøj og sirup.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

34. Belgiske vafler, Gaufres de Bruxelles

Ingredienser (10 pers):

500 g mel
3/8 liter mælk
3/8 liter vand
4 æg
150 g margarine
100 g sukker
25 g gær
1 spsk olie
salt
vaniliesukker

Fremgangsmåde:

Mel røres med æggeblommer, sukker og vaniliesukker. Gær opløst i vand tilsættes. Varm magarinen i mælken. Olie, magarine og mælk tilsættes dejen. Rør grundigt, og tilsæt salt og æggehvide. Lad dejen hæve. Bages i et meget varmt jern. HUSK at vende jernet efter at have hældt dejen i, ellers brænder den fast.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

35. Vafler med hasselnødder og Grand Marnier

Ingredienser (4 pers):

125 g hasselnøddekerner
75 g blødt smør eller margarine
150 g puddersukker
2 stor æg
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 liter mælk, ca.
4 spsk grand Marnier
lidt salt
fedtstof til bagning Vafler med hasselnødder og Grand Marnier

Fremgangsmåde:

Nødderne ristes i ovnen i ca. 5-10 minutter ved 200°, indtil skallen let kan pilles af. Nødderne rives fint på et rivejern. Ristningen af nødderne giver vaflerne en særlig velsmag. Smør røres med sukker og æggeblommer, og mel og bagepulver, mælk og Grand Marnier tilsættes. Krydr med salt. Æggehviderne piskes og vendes forsigtigt i dejen. Til sidst tilsættes de revne nødder. Vaflerne bages til de er gyldne og sprøde, og drysses med puddersukker.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

36. Fjeldstuens vafler

Ingredienser (15 stk):

1/4 liter sur fløde
30 g sukker
1/4 tsk salt
1/4 tsk kardemomme
2 æg
125 g hvedemel
TILBEHØR:
syltetøj
evt. flødeskum

Fremgangsmåde:

Fløden piskes stiv; de øvrige Ingredienser blandes i. Bages i vaffeljern ca. 4-5 minutter på hver side.

Servering:

Vaflerne serveres med syltetøj og evt. flødeskum.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

37. Søndagsvafler

Ingredienser (30 stk):

250 g hvedemel
1/4 tsk salt
1 tsk sukker
1 dl vand
1 dl øl
4 æg
250 g smør eller margarine
2 dl piskefløde
flormelis til at drysse med

Fremgangsmåde:

Mel, salt og sukker udrøres med øl og vand. Æggeblommerne piskes i. Smørret smeltes og tilsættes. Fløden og æggehviderne piskes stive hver for sig og vendes forsigtigt i dejen. Vaffeljernet varmes godt igennem, lidt smør hældes i til første hold vafler. Dejen hældes på, men må ikke dække jernet helt. Jernet lukkes sammen, og vaflerne bages ca. 3 minutter på hver side.

Servering:

Vaflerne serveres drysset med flormelis.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

38. Krydrede cocktailvafler

Ingredienser (4 pers):

50 g smør eller margarine
2 æg
3/8 liter mælk
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
salt
2 spsk tomatpuré
1/2 tsk paprika
lidt oregano
fedtstof til vaffeljernet

Fremgangsmåde:

Smørret røres sammen med æggene, mel, bagepulver og mælk tilsættes. Krydr med salt. Halvdelen af dejen blandes med tomatpuré, paprika og knust oregano, og trykkes sammen med den lyse dej igen. Bag vafler af den marmorerede dej.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

39. Gode hverdagsvafler

Ingredienser (30 stk):

250 g hvedemel
1 spsk sukker
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
6 dl mælk
1 æg
150 g smør eller margarine
sukker til at drysse med

Fremgangsmåde:

Mel, sukker, bagepulver og salt røres til en jævning med mælken. Ægget tilsættes. Det smeltede smør røres i. Vaffeljernet varmes godt igennem, lidt fedtstof hældes i til første hold vafler. Dejen hældes på, men må ikke dække jernet helt. Jernet lukkes sammen, og vaflerne bages ca. 3 minutter på hver side.

Servering:

Vaflerne serveres drysset med sukker.
Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

40. Bo Bedres skinkevafler

Ingredienser (6 vafler):

125 g smør eller margarine
4 æg
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/8 liter mineralvand - ca.
125 g mager, kogt skinke
1 lille løg
salt og peber
rosenpaprika
fedtstof til vaffeljernet

Fremgangsmåde:

Smør og æggeblommer røres godt sammen. Mel og bagepulver sigtes i dejen sammen med mineralvand. Skinken hakkes fint og kommes i dejen sammen med revet løg. Krydr med salt, peber og paprika. Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen, der bages i vaffeljernet, til vaflerne er gyldne og sprøde. Serveres med et glas iskoldt øl.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

41. Bo Bedres ostevafler

Ingredienser (6 vafler):

125 g smør eller margarine
4 æg
240 g hvedemel
2 tsk bagepulver
3/8 liter mælk
1/2 tsk salt
65 g fintreven parmesanost
fedtstof til vaffeljernet

Fremgangsmåde:

Smør og æg røres sammen. Mel og bagepulver sigtes i dejen sammen med mælk. Krydr med salt og reven ost. Bag vaflerne i et godt indfedtet vaffeljern - de må endelig ikke få for meget, da parmesanosten så kan give lidt bitter eftersmag.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

42. Fyldte hindbærvafler

Ingredienser (4 pers):

150 g blødt smør eller margarine
2 spsk sukker
4 æg
250 g hvedemel
1 3/4 dl piskefløde
1 spsk vanillesukker
lidt salt og kanel
fedtstof til bagning
HINDBÆRFYLD:
1 pakke dybfrosne hindbær
1/4 liter piskefløde
2 spsk sukker
1 spsk hindbærbrændevin

Fremgangsmåde:

Dej til vafler: Smør piskes med sukker og æggeblommer. Mel, piskefløde, vanillesukker, kanel, og salt tilsættes, og de stiftpiskede æggehvider vendes i. Tø hindbærrene op, og vend saften i dejen.
Fyld: Pisk fløden til skum og smag til med sukker og brændevin. Bland ca. halvdelen af flødeskummet med godt 3/4 af hindbærrene. Bag vaflerne til de er sprøde og gyldne, og læg dem sammen med hindbærfyldet. Pynt vaflerne med resten af flødeskummet, og top op med resten af hindbærrene.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

43. Yoghurt-jordbæris

Ingredienser (8 pers):

500 g friske eller frosne jordbær
100 g flormelis
4 1/2 dl yoghurt
1 1/4 dl piskefløde
evt. lidt frisk limesaft

Fremgangsmåde:

1. Friske jordbær nippes og skylles, hvis det er nødvendigt. Frosne jordbær skal bare tøs op.
2. Mos bærrene og purér dem om nødvendigt gennem en sigte.
3. Rør denne jordbærpuré godt med flormelis, yoghurt og eventuelt frisk limesaft.
4. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i yoghurtmassen.
5. Kom den færdige isblanding i ismaskinen eller i en metalskål, som stilles i køleskabets frostafdeling eller i dybfryser.
6. Isen skal fryse 20-40 minutter i en ismaskine, 2-3 timer i køleskab eller fryser, og i det sidste tilfælde skal den piskes igennem med et piskeris hver halve time, så isen kan blive blød.
7. Isen kan serveres med frugt, frugtsauce, flødeskum og eventuelt vafler til.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

44. Snevafler

Ingredienser (4 pers):

1/2 liter piskefløde
200 g hvedemel
1/2 liter æggehvide, pisket
125 g smør eller margarine
1 spsk vanillesukker
fedtstof til bagning
TILBEHØR:
æblemos
kanel
rom

Fremgangsmåde:

Denne opskrift er svensk og egner sig fortræffeligt til mørke, hyggelige vintereftermiddage. Fløden piskes og tilsættes mel og æggehvide. Smeltet, afkølet smør hældes ved og der smages til med vanillesukker. Vaflerne bages til de er gyldne, og serveres straks med lunken æblemos smagt til med kanel og lidt rom.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

45. Hollandske flødevafler

Ingredienser (4 pers):

100 g smør eller margarine
5 æg
1 spsk vanillesukker
1/2 tsk kanel
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 liter piskefløde
fedtstof til bagning
sukker og kanel

Fremgangsmåde:

Smørret smeltes, afkøles og tilsættes æg, vanillsukker og kanel. Mel og bagepulver sigtes i og dejen røres godt og stilles i køleskabet ca. 10 minutter. I mellemtiden piskes fløden og vendes forsigtigt i dejen. Vaflerne bages, til de er gyldne og sprøde og serveres drysset med kanel og sukker.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

46. Engelske tevafler

Ingredienser (4 pers):

300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 æg
1/4 liter mælk
125 g smør eller margarine
lidt salt
palmin til bagning
sukker

Fremgangsmåde:

Mel og bagepulver blandes og tilsættes mælk, æg og salt. Røres sammen til en dej og blandes med smeltet, afkølet smør. Dejen må ikke være skummende. Vaflerne bages i palmin, til de er gyldne og serveres drysset med sukker til en dampende varm kop te.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

47. Anisvafler

Ingredienser (4 personer):

150 g blødt smør eller margarine
70 g sukker
3 æg
1 spsk vanillesukker
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
3 3/4 dl mælk
1 tsk anisfrø
lidt salt
fedtstof til bagning
sukker til drys

Fremgangsmåde:

Smør røres med sukker og æggeblommer. Vanillesukker, bagepulver og mel sigtes i og mælken hældes ved. Knus anisfrøene med en kagerulle, drys dem i dejen med salt, og lad dejen trække ca. 15 minutter. Nu vendes de stiftpiskede hvider i dejen, og vaflerne bages til de er gyldne og sprøde. Serveres, drysset med sukker, til et glas gløgg.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

48. Honningvafler

Ingredienser (4 pers):

125 g blødt smør eller margarine
1 spsk sukker
2 spsk lind honning
1 spsk vanillesukker
2 æg
1/4 liter mælk, ca.
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
fedtstof til bagning
sukker til drys

Fremgangsmåde:

Sigt mel og bagepulver sammen. Pisk smør, sukker, honning, vanillesukker og æg sammen og tilsæt skiftevis mel og mælk. Dejen skal være tyktflydende. Vaflerne bages gyldne og drysses med sukker.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

49. Ingefærvafler

Ingredienser (4 pers):

125 g blødt smør eller margarine
100 g sukker
2 æg
125 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk reven, frisk ingefær
1 spsk rom
2 spsk mælk eller mineralvand
fedtstof til bagning
TILBEHØR:
sukker
evt. flødeskum
evt. kandiseret ingefær

Fremgangsmåde:

TIPS: Ingefærvafler har en ganske speciel smag og passer fint til varm te med rom. Hvis man er slikken, kan man pynte vaflerne med en klat flødeskum, blandet med hakket, kandiseret ingefær.
Vaffeldej: Smør piskes med sukker og æg. Mel og bagepulver blandes og sigtes i dejen sammen med de øvrige ingredienser. Vaflerne bages i det godt smurte vaffeljern til de er gyldne og sprøde, og drysses med sukker.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

50. Bo Bedre's gærvafler

Ingredienser (4 pers):

250 g hvedemel
20 g gær
2 spsk sukker
1/4 liter mælk
4 spsk olie
1 æg
1/2 citron, skal og saft
2 spsk grand Marnier
salt
fedtstof til bagning
TILBEHØR:
sukker
flødeskum
jordbær

Fremgangsmåde:

Gær smuldres i melet, sukker og lunken mælk hældes over og røres sammen. Lad dejen trække på et lunt sted i ca. 15 minutter. Tilsæt så de øvrige Ingredienser i nævnte rækkefølge og rør dejen godt. Skal atter stilles til hævning på et lunt sted i 1/2 -1 time. Bag gærvaflerne til de er sprøde, strø med sukker og servér med flødeskum iblandet friske jordbær.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen

51. Orangevafler med mandarinflødeskum

Ingredienser (4 pers):

VAFFELDEJ:
150 g smør eller margarine
150 g sukker
3 æg
1 appelsin, den revne skal
6 spsk appelsinsaft
1/8 liter vand - ca.
175 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
fedtstof til vaffeljernet
MANDARINFLØDESKUM:
1/4 liter piskefløde
2 spsk sukker
2 spsk grand Marnier
lidt fintreven appelsinskal
4 spsk mandarinstykker (fra dåse)

Fremgangsmåde:

Dej: Fedtstof røres sammen med æg og sukker, helst med en el-mixer, så æggemassen bliver luftig. Tilsæt reven appelsinskal og -saft. Rør skiftevis mel/bagepulver og vand i æggemassen og vend til sidst de stiftpiskede hvider i. Bag vaflerne til de er gyldne og sprøde, og servér med mandarinflødeskum.
Mandarinflødeskum: Pisk fløden og smag til med sukker, Grand Marnier og appelsinskal. Til sidst tilsættes de snittede mandarinstykker.

Oppskrift bidratt av: Henrik Petersen